Батончики мюсли думали как целебное питание – швейцарский доктор М.Беннер разработал новый продукт для собственных пациентов в Одна тыща девятьсот году. Позднее зерновые батончики заполучили славу 1-го из самых фаворитных товаров посреди людей, ведущих здоровый стиль жизни – самую большую популярность батончики мюсли заполучили к середине 60-х годов.
До сего времени батончики мюсли остаются одним из самых нужных диетических товаров в мире. Но в ближайшее время батончики мюсли не вызывают такового единодушия в оценке его непременно нужных параметров, диетические свойства мюсли ставятся под колебание, а некие диетологи рискнули уже именовать батончики мюсли небезопасным продуктом питания, вызывающим ожирение и сладкий диабет.
Состав батончиков мюсли
Батончики мюсли – это итог прессования злаков, обычно, овса, но часто батончики готовят и на базе или с добавлением других зерновых: ржи, пшеницы, ячменя. В батончики мюсли также добавляют куски сушеных фруктов и ягод, орешки и семечки. В качестве подсластителя употребляют как нужный мед и патоку, так и опасный сахар. Также батончики мюсли могут содержать йогурт, орешки, молоко, шоколад, какао и другие ингредиенты. Зависимо от состава продукта, калорийность батончика может варьироваться от 100 50 до Четыреста килокалорий на 100 граммов.
Различают сырые мюсли и обжаренные (запеченные). 1-ые числятся более полезными, потому что раздавленное зерно обрабатывают при помощи ультрафиолета без прибавления масла. Обжаренные мюсли готовят с внедрением масла – бруски запекают при высочайшей температуре. За счет масла запеченные мюсли, обычно, более калорийные, чем сухие. Зато зерна и семечки после термообработки легче усваиваются, не перегружают желудочно-кишечный тракт.
Полезность батончиков мюсли
Батончики мюсли пользуются популярностью больше 100 лет, и на это есть свои предпосылки – мюсли имеют массу плюсов, как практического характеристики, так и в части воздействия на здоровье.
Батончик мюсли – неподменный продукт в дорогу, комфортен в использовании, не просит особых критерий хранения (в холодильнике, к примеру), недорог и питателен.
Высочайшая, по большей части, питательная ценность батончиков мюсли сделало их неплохим завтраком: смачно, заряжает энергией на долгий срок, не надо растрачивать время на изготовление.
Мюсли – это многокомпонентная смесь, а означает, содержит многие витамины, минералы, аминокислоты – другими словами все, что может пригодиться организму для работы и жизнедеятельности.
Отличие батончика от обычных каш на завтрак – в сохранении всех нужных параметров злаков, ведь для каши крупа подвергается глубочайшей термообработке, а зерна в батончике мюсли, сделанного даже при помощи тепловых технологий, сохраняют все полезные вещества.
Цельные зерна самым благотворным образом оказывают влияние на перистальтику кишечного тракта, нормализуют деятельность всего желудочно-кишечного тракта.
Клетчатка, источником которой служат зерновые, помогает восстановить обменные процессы в организме, в том числе углеводный – потому мюсли так любимы дамами, следящими за собственной фигурой. Не считая того, клетчатка благоприятно влияет на процессы расщепления жиров, что не только лишь положительно сказывается на фигуре, да и благотворно оказывает влияние на уровень холестерина в крови.
Зерновые – источник витаминов группы В, также кальция и магния. Орешки, которые часто входят в состав батончиков мюсли, поставляют в организм полиненасыщенные жирные кислоты, которые не только лишь облагораживают состояние здоровья, да и положительным образом отражаются на наружном виде.
В состав батончиков входят сухофрукты, а сушеные фрукты – это концентрат витаминов и минеральных веществ.
Мюсли длительно перевариваются, потому даруют чувство сытости на длительное время. Так как батончики мюсли содержат как резвые углеводы, так и неспешные, они стремительно насыщают без скачков сахара в крови, и сохраняют это чувство сытости навечно.
Батончики мюсли рекомендованы как нужный перекус для всех, кто смотрит за питанием. Ими неопасно можно поменять вредные сладости – конфеты и печенье, и снять тягу к сладкому.
Вред батончиков мюсли
Невзирая на всю явную полезность батончиков мюсли, они вызывают много приреканий как со стороны диетологов, так и докторов. Современные технологии изготовления батончиков значительно отличаются о тех, которые применяли 100 годов назад. Потому и сам батончик перетерпел конфигурации, стал не таким «чистым» исходя из убеждений здоровья продуктом.
Основная претензия, которую предъявляют к батончикам мюсли – высочайшая калорийность. Калорийность неких батончиков добивается Четыреста 50 килокалорий – энергетическая ценность обеда. Высшую калорийность такому диетическому продукту присваивают сахар и подсластители. Многие батончики заливаются шоколадом или другой сладостной глазурью, что неоднократно наращивает калорийность. Потому до того как перекусить «легким» батончиком, следует пристально прочесть этикетку, чтоб изучить состав и калорийность.
Диетологи советуют съедать за денек не больше 1-го 30-граммового батончика. При этом запивать его или несладким чаем, или обезжиренным молоком. А лучше – водой, чтоб наверное избежать поступления дополнительных калорий.
Батончики содержат сахар, время от времени фактически сахар, нередко – в виде фруктозы и сахарозы, которые содержатся в сухофруктах. Потому батончики мюсли могут быть противопоказаны при сладком диабете.
Невзирая на богатство витаминов и минералов, практически все батончики лишены важного витамина — аскорбиновой кислоты, потому рассматривать батончики мюсли как источник витаминов все-же не стоит.
Совет интересоваться составом батончика животрепещущ и так как многие производители употребляют для запекания доступное пальмовое масло, которое не только лишь не диетическое, да и откровенно вредное.
В составе современных батончиков мюсли используются сухофрукты, прошедшие специальную обработку сероватой. Такая обработка позволяет сохранять броский цвет сухофруктам и даже добавляет им красок, зато наращивает содержание вредных веществ.
Батончики мюсли не подходят в качестве диетического продукта лицам, страдающим болезнями печени – масла орехов и семян, также растительное масло, в каком батончики запекаются, несут дополнительную нагрузку на печень.
Не считая того, высочайшее содержание консервантов, красителей и стабилизаторов, которые содержатся в почти всех дешевых батончиках мюсли, способны вызвать аллергические реакции. Да и без аллергии промышленная химия навряд ли добавляет полезности продукту: современные батончики промышленного производства – непонятный продукт.
Большинства недочетов промышленных батончиков лишены мюсли, приготовленные своими руками: в их не будет сахара, консервантов, красителей – только натуральные продукты.
Батончики мюсли своими руками
Пригодится: Два граненых стакана овсяных хлопьев, Один большое несладкое яблоко, Один мягенькая сладкая груша, Один зрелый банан, Три столовых ложки жареных орехов (грецкие, миндаль, арахис), также курага, изюм, чернослив – по вкусу и желанию.
Изготовление. Фрукты промыть, очистить от кожицы и семян, натереть на терке. Банан размять ложкой, орешки, сухофрукты (если добавляются) измельчить. Все смешать с овсяными хлопьями до однородной массы, которая по смеси должна припоминать тесто. Из этого теста сформовать батончики, выложить на противень, покрытый пергаментной бумагой. Выпекать при температуре 180-190 градусов около 20 минут. Остудить.
Берестова Светлана
Вопрос-ответ
Действительно ли батончики мюсли полезны для здоровья?
Это зависит от состава конкретного продукта. Изначально мюсли были созданы как диетическое питание, но многие современные батончики содержат большое количество сахара, шоколадную глазурь и масло, что делает их высококалорийными и может способствовать ожирению. Однако качественные батончики из цельных злаков, с сухофруктами и без лишнего сахара остаются полезным продуктом.
В чем главная польза батончиков мюсли?
Основная польза заключается в высоком содержании клетчатки из цельных зерен, которая улучшает пищеварение и нормализует обмен веществ. Также они являются источником витаминов группы B, минералов, полиненасыщенных жирных кислот (из орехов) и дарят долгое чувство сытости за счет сочетания «быстрых» и «медленных» углеводов.
Что делает батончики мюсли вредными?
Главный недостаток – высокая калорийность, которая в некоторых батончиках достигает 400-450 ккал на 100 грамм, что сравнимо с полноценным обедом. Калорийность повышают сахар, сладкие сиропы, шоколадная или йогуртовая глазурь, а также масло, которое используется при обжарке злаков.
